Ta niepozorna roślina to cenne źródło witamin i mikroelementów. Jak siać rzeżuchę krok po kroku?

• Jak wygląda rzeżucha
• Tradycja uprawy rzeżuchy przed Wielkanocą
• Jak zasiać rzeżuchę  krok po kroku
• Rzeżucha - wartości odżywcze

Jak wygląda rzeżucha

Jak zasiać rzeżuchę  krok po kroku

Kup opakowanie nasion rzeżuchy (ok. 2 zł za torebkę). Następnie wybierz odpowiednie naczynie, w którym ją zasiejesz. Jeżeli założyliśmy sobie, że rzeżucha będzie zdobić nasz świąteczny stół, może to być skorupka jajka, ozdobny półmisek lub salaterek. Na czym najlepiej siać rzeżuchę?

• Naczynie wykładamy watą, ręcznikiem papierowym, gazą lub ligniną, po czym dokładnie zwilżamy ją wodą. 
• Na takim podłożu dokładnie wysiewamy nasiona i zraszamy wodą
• Codziennie, od dnia kiedy posialiśmy rzeżuchę, musimy ją podlewać. Najlepiej jeżeli będziemy to robić za pomocą zraszacza. 
• Rzeżucha powinna być pozostawiona w miejscu ciepłym i suchym. 
  

Nasiona rzeżuchy z łatwością wykiełkują na wacie, ligninie czy reczniku papierowym. Fot.123RF.com

Pierwsze kiełki pojawiają się już w drugim lub trzecim dniu. Niektórzy smakosze preferują jedzenie rzeżuchy już we wczesnych etapach jej rozwoju (około 4-6 dnia od jej posiania).

Nasiona zaczną pęcznieć już po pierwszym dniu. W kolejnych wypuszczą maleńkie kiełki – będą gotowe do jedzenia, kiedy osiągną ok. 4 – 5 cm wysokości. Po upływie ok. tygodnia rzeżucha utworzy zielony kobierzec. Ścięte kiełki (bez korzeni) można przechowywać w lodówce najwyżej dobę.

Drugi sposób uprawy rzeżuchy polega na obfitym zalaniu nasion wodą i odczekanie, aż mieszanka zgęstnieje i zrobi się "kleik" podobny do tego, który powstaje z siemienia lnianego. Tak powstają masę należy rozprowadzić na ligninie, włożyć do naczynia i przykryć na kilka dni.

Rzeżucha - wartości odżywcze

Rzeżucha to nie tylko mały, zielony dywan na naszym stole czy zwykły dodatek do kanapek. Ta niepozorna roślina, to cenne źródło witamin i mikroelementów. Kiełki rzeżuchy to źródło witaminy: C, PP, B1, B2,  jodu oraz magnezu. Poza dużą zawartością witamin, rzeżucha jest także bogata w takie składniki jak:

• kwas foliowy,
• wapń,
• cynk,
• fosfor,
• siarka,
• żelazo,
• chrom,
• potas.

Taka mieszanka:

• przyśpiesza trawienie,
• wspomaga pracę trzustki,
• niejadkowi pobudza apetyt,
• działa moczopędnie i dezynfekująco,
• wzmacniaja włosy i paznokcie.

Ze względu na wysoką zawartość witaminy C, rzeżuchę zaleca się palaczom, którzy cierpią na niedobory tego przeciwutleniacza. Fot.123RF.com

Regularnie spożywana rzeżucha może pomóc także na takie dolegliwości jak:

• cukrzycę i choroby trzustki
• choroby układu krążenia
• choroby nerek
• egzemy i trądzik
• choroby reumatyczne

Rzeżuchę warto spożywać przez cały rok, nie tylko w okresie wielkanocnym. Uwaga! Nie należy jeść więcej niż ok. 3 – 5 łyżek kiełków dziennie, ponieważ może to doprowadzić do powstania zapalenia pęcherza moczowego.

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Daria Wensierska (@wensierskadaria)

Reżucha - ciekawostki

Niezwykłe właściwości odżywcze rzeżuchy znane są od bardzo dawna. Starożytni Persowie, Egipcjanie, Grecy i Rzymianie cenili ją bardzo wysoko. Młodzi Persowie przed wyruszeniem na wojnę jadali chleb z grubą warstwą rzeżuchy. Hipokrates uważał rzeżuchę za środek wykrztuśny. W okresie renesansu uważano, że rzeżucha leczy rwę kulszową i bóle głowy. W XIX w. polecano spożywanie codziennie 2-3 łyżek rzeżuchy i popijanie jej szklanką mleka, w przypadku zagrożenia gruźlicą i w kuracjach wzmacniających. Uważano również, że rzeżucha chroni przed cukrzycą i chorobami z zaziębienia.

Zawarta w rzeżusze siarka powoduje szybszy porost włosów - aby uzyskać lepszy efekt, należy raz w tygodniu wcierać w skalp sok z rzeżuchy. Co więcej, jeśli będziemy przemywać nim twarz, rozjaśnimy plamy, piegi i przebarwienia. Rzeżucha jest też afrodyzjakiem! Na pewno nie zaszkodzi zaserwować ją jako dodatek do sałatki i mięsa podczas romantycznej kolacji z partnerem.